主料:
面粉，
90克，
鸡蛋，
5个，
葡萄干，
30克
辅料:
柠檬汁，
几滴，
玉米油，
45克，
牛奶，
60克调料
白糖，
50克葡萄干蛋糕的做法步骤
1.食材称重备好。
2.蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀，加入牛奶拌匀。
4.筛入面粉。
5.Z字形翻拌，翻拌均匀无颗粒。
6.蛋清用打蛋器打成大泡，滴入柠檬汁，加放剩余一半量白糖。
7.再次搅打成细密的泡泡，再加放一次糖。
8.高速搅打，提起打蛋器有小尖角，表明蛋清已经打发好。
9.取1/3蛋清放入蛋糊碗里，翻拌均匀，再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。
10.将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。
11.蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干，将蛋糕糊糊倒入，震出气泡。
12.表面撒上葡萄干。
13.烤箱预热，将蛋糕糊糊放入烤箱，上下火150度，烤45分钟。
14.期间，表面上色后加盖锡纸保护。
15.时间到，倒扣晾凉，脱模。
16.利用家中食材简单装饰，即食。
TAGS：
烘焙 其他菜系 面粉
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